घर पर चावल के पापड़ कैसे बनाएं

चावल के पापड़ भारतीय घरों में पसंद किए जाने वाले पारंपरिक स्नैक्स में से एक हैं। ये खाने में हल्के, कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है। गर्मियों में अक्सर घरों में पापड़ बनाकर सुखाए जाते हैं ताकि पूरे साल उनका आनंद लिया जा सके।

अगर आप भी घर पर आसान तरीके से चावल के पापड़ बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई विधि को फॉलो करें।

आवश्यक सामग्री

• 2 कप चावल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• 1–2 हरी मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)
• 5–6 कप पानी

चावल के पापड़ बनाने की विधि

1. चावल भिगोएं

सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इन्हें 6 से 8 घंटे या रातभर पानी में भिगोकर रखें।

2. चावल पीसें

भीगे हुए चावल का पानी निकालें और मिक्सर में बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।

3. मिश्रण पकाएं

एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। इसमें नमक, जीरा और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अब चावल का घोल डालकर लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं।

4. पापड़ फैलाएं

एक प्लास्टिक शीट, साफ कपड़े या स्टील की थाली पर थोड़ा तेल लगाएं। अब छोटे-छोटे हिस्सों में मिश्रण लेकर गोल आकार में पतला फैलाएं।

5. धूप में सुखाएं

पापड़ों को तेज धूप में 1 से 2 दिन तक अच्छी तरह सुखाएं। पूरी तरह सूखने के बाद इन्हें निकालकर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

6. तलकर परोसें

जब भी खाने का मन हो, गरम तेल में पापड़ों को तलें और चाय या खाने के साथ सर्व करें।

चावल के पापड़ बनाने के टिप्स

• पापड़ को पतला फैलाने से वे ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
• तेज धूप में सुखाने से पापड़ लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं।
• स्वाद बढ़ाने के लिए आप तिल या काली मिर्च भी मिला सकते हैं।