🍛 बिरयानी कैसे बनती है | Easy Biryani Recipe at Home
बिरयानी भारत की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिशों में से एक है। इसमें मसालेदार चावल और ग्रेवी वाली सब्जी या मांस को परतों में पकाया जाता है।
🧾 सामग्री (Ingredients)
चावल के लिए
- 2 कप बासमती चावल
- पानी
- नमक
- तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग
ग्रेवी के लिए
- 1 कप दही
- प्याज (कटा हुआ)
- टमाटर (कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- बिरयानी मसाला
- हल्दी
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक
- तेल या घी
सजावट के लिए
- धनिया पत्ती
- पुदीना पत्ती
- तले हुए प्याज
👩🍳 बनाने की विधि (Step by Step)
1. चावल उबालना
बासमती चावल को 70% तक उबालें और पानी निकाल दें।
2. ग्रेवी बनाना
एक पैन में तेल गरम करें। प्याज भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। टमाटर और मसाले डालकर पकाएं। दही मिलाकर ग्रेवी तैयार करें।
3. लेयर बनाना
एक बड़े बर्तन में चावल और ग्रेवी की परतें लगाएं। ऊपर से धनिया, पुदीना और तले प्याज डालें।
4. दम देना
ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक पकाएं।
5. सर्व करना
गरमागरम बिरयानी को रायता या सलाद के साथ परोसें।
🍽️ परोसने का तरीका
बिरयानी को दही, रायता और सलाद के साथ खाना सबसे अच्छा होता है।