लच्छा पराठा कैसे बनाते हैं – घर पर आसान तरीके से बनाएं परतदार लच्छा पराठा
भारतीय खाने में पराठों की अपनी खास जगह है, और उनमें भी लच्छा पराठा सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इसकी कुरकुरी परतें और स्वाद इसे खास बनाते हैं। आमतौर पर लोग इसे होटल या ढाबे में खाना पसंद करते हैं, लेकिन आप इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं।
अगर आप सोच रहे हैं कि लच्छा पराठा कैसे बनाते हैं, तो इस लेख में आपको इसकी आसान रेसिपी, जरूरी सामग्री और बनाने के सभी स्टेप्स विस्तार से बताए गए हैं।
लच्छा पराठा बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- मैदा – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- पानी – आटा गूंधने के लिए
- घी या तेल – पराठा सेंकने के लिए
- सूखा आटा – बेलने के लिए
लच्छा पराठा बनाने की विधि
1. आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और मैदा डालें। इसमें नमक और थोड़ा तेल मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. लोई बनाएं
अब आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना लें। एक लोई लें और उसे पतला बेल लें।
3. परतें तैयार करें
बेली हुई रोटी पर घी लगाएं और ऊपर से थोड़ा सूखा आटा छिड़कें। अब इसे लंबी पट्टी की तरह मोड़ें या रोल करें। फिर इसे गोल घुमाकर लोई का आकार दें।
इसी प्रक्रिया से लच्छा पराठे की परतें बनती हैं।
4. दोबारा बेलें
तैयार लोई को हल्के हाथ से बेल लें। ध्यान रखें कि ज्यादा दबाव न डालें, वरना परतें खराब हो सकती हैं।
5. तवे पर सेंकें
गर्म तवे पर पराठा डालें। दोनों तरफ हल्का पकने के बाद घी या तेल लगाएं और सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेकें।
स्वादिष्ट लच्छा पराठा तैयार है
गरमा-गरम लच्छा पराठा तैयार है। इसे आप दाल मखनी, पनीर की सब्जी, रायता या चाय के साथ परोस सकते हैं।
लच्छा पराठा बनाने के टिप्स
- ज्यादा परतों के लिए घी और सूखे आटे का इस्तेमाल जरूर करें।
- आटा ज्यादा सख्त न गूंधें।
- धीमी से मध्यम आंच पर सेंकने से पराठा ज्यादा कुरकुरा बनता है।
- चाहें तो केवल मैदा से भी लच्छा पराठा बना सकते हैं।