परवल की सब्जी कैसे बनाएं
परवल (Pointed Gourd) एक हल्की और सेहतमंद सब्जी है, जिसे भारत के कई घरों में रोज़मर्रा के खाने में बनाया जाता है। यह पचने में आसान होती है और कम मसालों में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। परवल की सूखी सब्जी या हल्की ग्रेवी वाली सब्जी दोनों ही तरीके से बनाई जा सकती है।
अगर आप घर पर जल्दी और स्वादिष्ट परवल की सब्जी बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई आसान विधि को फॉलो करें।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम परवल
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- थोड़ा पानी
परवल की सब्जी बनाने की विधि
1. परवल तैयार करें
परवल को धोकर छील लें और बीच से या स्लाइस में काट लें।
2. मसाले भूनें
कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और फिर हल्दी, धनिया और लाल मिर्च डालकर हल्का भूनें।
3. परवल डालें
अब कटे हुए परवल डालकर अच्छे से मिलाएं और 2–3 मिनट भूनें।
4. पकाएं
थोड़ा पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर 10–12 मिनट तक पकने दें, जब तक परवल नरम न हो जाए।
5. अंतिम स्वाद
अब नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. सर्व करें
तैयार परवल की सब्जी को रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
परवल की सब्जी बनाने के टिप्स
- परवल को ज्यादा न पकाएं, वरना वह टूट सकता है।
- सूखी सब्जी के लिए पानी कम डालें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा अमचूर या नींबू रस डाल सकते हैं।
- ताजा परवल का उपयोग करें ताकि स्वाद अच्छा रहे।